frankrombach
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Portionen
1
Zutaten
Pulled Chicken
- 2 Hähnchenkeulen (ca. 200gr.)
- Salz, Pfeffer
- 1 rote Zwiebel
- 5 EL Barbecue-Sause
Krautsalat
- 60g Rotkohl
- 100g Möre
- 2-3EL Limettemsaft
- Salz
- 100g Saure Sahne
- 2Msp Koriander
- 3Msp Kreuzkümmel
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
Sonstiges
- 70g Wildreis
- 40g Maiskörner
- 1/2 kleine Avocado
Zubereitung
- Die Hähnchenkeulen rundum salzen und Pfeffern. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. In einer ofenfesten Form auslegen, Hähnchenkeulen drauflegen. Die Hähnchenkeulen mit der BBQ-Sauße bestreichen. Die Schüssel mit einer Alufolie verschließen und 1 Stunde in einem mit 200° Umluft vorgeheizten Backofen 1 Stunde garen.
- Den Rotkohl waschen und in Striefen schneiden oder hobeln. Möhre schälen und grob raspeln. Den Kohl mit Limettensaft, salz mischen und mit den Händen weich kneten.. (Gummihandschuhe sind hier hilfreich, da der Kohl abfärbt). Mören und saure Sahne hinzugeben. Mit Kreuzkümmel, Koriander und Zucker abschmecken.
- Reis garen und in ein Sieb geben. Avocado halbieren, Stein und Schale entfernen und würfeln. In Limettensaft wenden und leicht salzen und pfeffern.
- Hähnchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen. Den Garsud mit der übrigen BBQ-Sauce mischen und eventuell pürieren. Hähnchenfleisch sam Haut mit der Gabel vom Knochen lösen, faserig zurzupfen.
- Reis auf Schale verteilen, Pulled Chicken, Avocade, Mais und Coleslaw draufgaben. Das Huhn mit der Soße begießen.
Nährwerte
| Nährwerte | |
|---|---|
| Kalorien | 764 |
| Eiweiß | 44 |
| Kohlehydrate | 77 |
| davon Zucker | 68 |
| Fett | 31 |