Süsskartoffelsuppe mit cross gebratenen Speck

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Portionen

4

Zutaten

2 große Süßkartoffeln
4 Esslöffel rote Linsen
1 Paket frisches Suppengemüse (3 Möhren, 2 Lauch, 1 Stück Sellerie und 1 Stück Blümenkohl)
1 Becher Creme Fraiche
12 Scheiben Bacon
Salz, Pfeffer, Chilipulver, Kurkuma, Petersilie

Zubereitung

Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Das Suppengemüse bis auf ein Stück Lauch klein schneiden. In einem Topf zusammen mit ca. 1 Liter Wasser weich kochen.
Die roten Linsen in einem separaten Topf weich kochen.
Das weiche Gemüse mit einem pürieren, Creme Fraiche unterrühren und mit den Gewürzen nach belieben abschmecken.
Den Speck in heißen Öl kross anbraten.
Das Stück Lauch in kleine Ringe schneiden.
Suppe mit den Lauchringen und den Linsen anrichten, mit Petersilie bestreuen und den Speck dazu reichen.

Nährwerte